食堂管理
CANTEEN MANAGEMENT
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烹饪间
+烹饪间
烹饪间分为蒸饭区、操作台、灶台等设备
该区域要求抽排油烟、蒸汽效果要好，保持良好的工作环境。墙面贴有警示语，时刻提醒注意防火安全，以及配备灭火器、监控等设备。空间宽敞，排油烟系统以及油烟净化系统。
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备餐间
+备餐间
备餐间分多个窗口为就餐人员最大限度减少排队时间
按满足卫生防疫要求，备餐间设预进间、留有送餐专业通道。使用不锈钢柜盆，干净整洁，使用800*800防滑地砖，设有留样区，并配备监控设备。
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切配间
+切配间
切配间的肉类、水产品以及蔬菜的操作台、用具和容器必须分开使用。
配备专用的垃圾桶处理。
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粗加工间
+粗加工间
配备有盖的污物桶，洗菜池也分类洗涤不同的菜类
设有农药检测仪器，让食用的食物更加安全可靠。粗加工间将所有的材料区分清洗，原材料叠放归类。
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消毒间
+消毒间
清洗餐具时，应做到“四池分开”
在消毒过程中必须做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。不得减少任何环节，配备灭火设备以及监控设备。
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食品仓库
+食品仓库
食品仓库单独一个空间存放
有验收制度、原材料存放于隔离地面的层架，做到离地离墙10-20CM，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。